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华盛兴邦为您梳理“水果制品生产许可证”相关知识
来源: | 作者:pmof6fc84 | 发布时间: 39天前 | 147 次浏览 | 分享到:
华盛兴邦是一家积累了十多年的生产许可证申办经验的公司,已经为超过4000家食品企业提供了服务。在水果制品生产许可证的申办方面拥有丰富的经验,提供专业的服务,以确保企业能够顺利地获取生产许可。如需了解更多详情,请拨打181-0821-4725或182-7509-1690进行咨询。

一、产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的水果制品包括以水果为原料,通过各种加工工艺和方法制成的产品。申证单元包括水果干制品和果酱。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即水果制品(水果干制品、果酱)。生产许可证有效期为3年,产品类别编号为1702。

二、基本生产流程及关键控制环节

水果干制品

选料→清洗→整理→护色(或不护色)→干燥(脱水)→后处理(或不经后处理)→包装

果酱

选料→清洗→整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷却→包装

关键控制环节:

水果干制品

1)原料的验收和处理;(2)食品添加剂的使用;(3)干燥(脱水);(4)包装。

果酱

1)原料的验收和处理;(2)浓缩;(3)杀菌。

三、质量安全问题

水果干制品

1)超范围和超量使用食品添加剂;(2)发霉变质。

果酱

1)变色、分层;(2)糖结晶;(3)发霉变质,微生物超标。

四、生产资源

生产场所:除具备必要的生产环境外,还需设置验收场所、原料处理场所、仓库、生产车间、包装车间、成品仓库。

生产设备:根据产品类型配置相应设备,如原料处理设备、干燥设备、包装设备等。

五、产品相关标准

依据国家标准和行业标准执行,如《干果食品卫生标准》、《果酱通用技术条件》等。

六、原辅材料要求

必须符合国家标准、行业标准及相关规定,不得使用非食用性原料。应保证原料无异味、无腐烂、无农药残留,符合相应标准。

七、出厂检验设备

包括天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅等设备,根据产品类型配置相应设备。

八、检验项目

按照标准列出的检验项目进行检验,包括发证检验、监督检验和出厂检验。若无国家或行业标准,应制定企业标准,涵盖关键检验项目。

九、抽样方法

根据产品种类进行随机抽样,确保抽样品为同一批次产品。抽样数量不少于20kg,分为检验和备查样品。

十、其他要求

允许产品分装。罐头生产企业需按照相应细则进行现场审查。